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  filetto  L'attività casearia
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.: Facciamo il formaggio
Nell’azienda saranno presenti capre e pecore allevate in modo tradizionale: per lunghi periodi dell’anno verranno lasciate libere al pascolo e la mungitura verrà fatta manualmente.
Nel caseificio il latte verrà trasformato e prodotto il formaggio tipico come lo stracchino, il caprino
e la formaggella.
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.: Obiettiviagostino l'agnellino

  • scoprire le caratteristiche e le abitudini degli ovini e dei caprini
  • conoscere le proprietà nutritive del latte
  • far comprendere le fasi di trasformazione del latte e la differenza tra la caseificazione tradizionale e quella industriale.

.: Attività

  • visita alla stalla delle capre e delle pecore
  • osservazione e prova della mungitura
  • scoperta della capra da latte: morfologia e abitudini
  • scoperta della pecora da latte: morfologia e abitudini
  • illustrazione delle fasi di caseificazione
  • il laboratorio del latte: la preparazione del formaggio nell’aula didattica da parte di tutti i ragazzi
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Ultimo aggiornamento: 11-feb-07